麦芽

【别名】

大麦糵、麦糵、大麦毛、大麦芽

【来源】

本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm 时，晒干或低温干燥。

【性状】

果实呈梭形，长8～12毫米.直径2.5～3.5毫米。上端有长约3毫米的黄棕色幼芽，下端有须根数条，纤细而弯曲，长0.2～2.0厘米，少数无须根。表面黄色或淡黄棕色，背面为外稃包围，具5脉，腹面为内稃包围，有腹沟1条。剥除内外稃后，即为果皮。果皮淡黄色，膜质，种皮薄与果皮难分离，背面基部有长椭圆形的胚，淡黄白色，长3～5毫米，腹面中央有褐色纵沟1条。胚乳很大，乳白色，粉质。气无，味微甜。以色黄粒大，饱满，芽完整者为佳。

【炮制】

•1.炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉。

•2.焦麦芽：同上法炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干。

•3.麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。每1kg麦芽，用麸皮90g。

【性味】

甘；平

【归经】

脾经；胃经

【功能主治】

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

•1.生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。

•2.炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。

•3.焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

【注意】

•1.《食性本草》：久食消肾，不可多食。

•2.《汤液本草》：豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使。

•3.《本草经疏》：无积滞，脾胃虚者不宜用。

•4.《本草正》：妇有胎妊者不宜多服。

•5.《药品化义》：凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。

【用法用量】

煎服，10～15g，大剂量30～120g。生麦芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消胀。

【附方】

•①快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮(陈皮)各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。（《纲目》）

•②治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。（《兵部手集方》）

•③治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。（《补缺肘后方》）

•④治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦蘖二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。（《丹溪心法》）

•⑤治小儿疳，百药不疗 大麦蘖（炒）、神曲（炒）、芜荑（炒）、黄连（去须）。上等分为末，以獖猪胆蒸熟取汁，和宿蒸饼研如薄糊，然后入药拌匀，丸如麻子大，量儿大小加减，空心米饮下二十粒，临时增减，小儿无时，日三五服。（《叶氏录验方》消疳丸）

•⑥治产后五七日不大便 大麦芽不以多少。上炒黄为末，每服三钱，沸汤调下，与粥间服。（《妇人良方》麦芽散）

•⑦治断乳乳房肿痛 炒麦芽100g，淡豆豉15g，神曲15g，苦地丁（紫花地丁）20g，蝉蜕10g。每日1剂，水煎，分2次服。【《广西中医药》1985，8（5）：213】

•⑧退奶麦芽茶：炒麦芽６０克，茶叶５克。同煎一小腕，每日１剂，随时饮用。功效：退奶回乳。运用于哺乳期过，断奶回乳。